Brut Cordon Rouge-G.H. Mumm

Brut Cordon Rouge ⇒ G.H. Mumm

C?est à Georges Hermann Mumm, qui lui lèguera ses initiales, que l?on doit cette cuvée emblématique de la Maison. En 1876, pour honorer ses clients prestigieux, il décide d?orner le flacon d?un ruban de soie rouge, signe de l?Ordre Royal Saint-Louis puis du Grand Cordon de la Légion d?Honneur. Favori des souverains, le cordon rouge devient si célèbre qu?il finit par incarner le symbole de la marque. Le chef de cave nous l?explique : « Signature de la Maison, cette cuvée exige d?en perpétuer le style : l?équilibre subtil entre fraîcheur et intensité. ». En effet, l?originalité? du vignoble Mumm se reflète dans l?assemblage de cette cuvée : prédominance du Pinot noir, forte présence du Chardonnay et touche de Meunier. Pour parachever l?assemblage et assurer la constance du style, le Chef de Caves intègre 25 à 30 % de vins de réserve, pour apporter de la complexité? dans l?assemblage final tout en lui donnant plus d?ampleur.

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