Beaumes de Venise-Romain Duvernay

Beaumes de Venise ⇒ Romain Duvernay

Récolte 100% manuelle. Tri à la parcelle puis à l?arrivée au chai. Grappes foulés, égrappées puis encuvées. Durée de macération : 2 à 3 semaines selon les cépages. Température contrôlée pendant la période de fermentation alcoolique (<28°C).

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