Anthocyane-Mas des Caprices

Anthocyane ⇒ Mas des Caprices

Ce vin constitue la sélection de nos plus vieilles vignes sur la Falaise, issu principalement de Vieux Mourvèdre complété de Carignan et de Grenache du plateau calcaire de la presqu?ile de Leucate, il est élevé près de 16 mois en foudre de chêne avec toute l?attention d?un grand vin? Anthocyane ? Les anthocyanes sont les pigments naturels allant du rouge au bleu présent dans le raisin noir. Lors de la vinification des vins rouges, la macération du raisin permet une extraction douce de ces pigments qui donneront leur éclat au vin. Ces éléments possèdent également des propriétés antioxydantes favorables à la santé et notamment contre le vieillissement des cellules. Alors ! Buvons pour notre santé et celle des autres, avec Plaisir et Mesure? French paradoxe oblige ! Mise en bouteille au domaine par Mireille et Pierre Mann au MAS DES CAPRICES à Leucate, dans l?Aude en Avril 2015.

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