Amarone Classico Paverno ⇒ Vaona

Amarone Classico Paverno-Vaona

Chaque cépage est récolté successivement. Les grappes sont placées dans de petites caisses en bois pendant quatre mois, le temps d’un desséchement naturel et traditionnel. Un léger pressurage est ensuite suivi d’un égrappage partiel, puis de 10 à 12 jours de macération à froid. La fermentation spontanée s’enclenche grâce aux seules levures indigènes.

Prix de la bouteille : 43 €

Domaine, Chateaux, Marque : Vaona

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