5ème Allegro con Brio Blanc ⇒ Domaine des Mathurins

5ème Allegro con Brio Blanc-Domaine des Mathurins

Un 100% Viognier ! VIGNOBLE Certifié en Agriculture Biologique depuis la récolte 2015. Le respect des vignes est une de nos priorités. VINIFICATION Les journées de septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au milieu de la nuit. Après l?éraflage et le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse température. Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule en barrique neuve de chêne français pour une vingtaine de jour. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT L?élevage se poursuit en barriques neuves pour une durée entre 4 et 6 mois. Dès la fin de l?hiver, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les premiers jours de printemps. Il est ensuite conseillé de la consommer dans les 24 mois à environ 8/10°C. DEGUSTATION Bouche équilibrée entre la complexité du vin et l?harmonie de ses arômes. On retrouve une belle expression sur la poire, le marron glacé ainsi que des notes florales. Accompagnera volontiers vos apéritifs, ainsi que vos produits de la mer. Ou bien se mariera parfaitement avec un filet de rougets accompagné d?une sauce au beurre et citron par exemple.

Prix de la bouteille : 13,5 €

Domaine, Chateaux, Marque : Domaine des Mathurins

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