LES VINS DE LIQUEUR
La Cartagène, le Floc de Gascogne, le Macvin, le Pineau des Charentes, le Pommeau, le Ratafia, le Malaga, le Marsala, le Porto, le Xérès.
De Almijara à Zin Alley. 400 liens.
Les vins de liqueur (VDL)
Un vin de Liqueur est un vin élaboré à partir de moût ou de vin ayant un titre alcoométrique naturel supérieur à 12%, auxquels on a ajouté pendant, ou après fermentation, de l’alcool ou des produits de la distillation du vin.
Classification des Vins de liqueur
En France certains vins de liqueur sont élaborés dans une région délimitée, et bénéficient d’une AOC. Ils tirent entre 16 et 22°. Certains VDL européens sont très proches dans l’élaboration des VDN français.
Certains VDL français, en dehors de l’AOC VDN, peuvent bénéficier, sous certaines conditions, d’une Appellation d’Origine Contrôlée. D’autres sont des produits de terroirs sans appellation comme la Cataroise de Béziers par exemple.
D’autres VDL européens, peuvent porter l’appellation européenne : VLQPRD (vin de liqueur de qualité produit sur une région déterminée) qui garantissent le respect de certaines contraintes de production et d’élaboration.
En France il existe une différence de régime fiscal : les V.D.L., sous le régime des spiritueux, les V.D.N, sous le régime des vins. Les Vins doux naturels élaborés en dehors des zones d’Appelation sont taxés comme les VDL et non comme les VDN!
Les Vins Doux Naturels français
Ratafia de Champagne
Moût de raisins frais + Marc de Champagne = Ratafia de Champagne
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Ratafia de Bourgogne
Moût de raisins frais + Marc de Bourgogne = Ratafia de Bourgogne
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Macvin du Jura
Moût de raisins frais + Marc du Jura = Macvin du Jura
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Carthagène du Languedoc-Roussillon
Moût de raisins frais + Marc de vin = Carthagène
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Cataroise de Béziers
Moût de raisins frais + Marc de vin = Cataroise
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Floc de Gascogne
Moût de raisins frais + Armagnac = Floc de Gascogne
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Pineau des Charente
Moût de raisins frais + Cognac = Pineau des Charentes
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Pommeau de Normandie
Moût de pommes + Calvados = Pommeau de Normandie
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Pommeau de Bretagne
Moût de pommes + EDV de cidre = Pommeau de Bretagne
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Pommeau du Maine
Moût de pommes + EDV de Fine du Maine = Pommeau du Maine
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Les Vins de liqueur étrangers
Le Porto
Le porto est un vin muté produit à l’est de la Vallée du Douro, au nord du Portugal.
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Le Madère
Le madère est un vin de liqueur produit dans l’archipel portugais de Madère.
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Le Malaga
Le Málaga est un vin liquoreux, produit dans la province de Málaga en Andalousie.
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Le Marsala
Le vin de Marsala est produit dans la région de Marsala en Sicile.
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Le Xeres
Le xérès est un vin produit à Jerez de la Frontera dans le sud de l’Andalousie.
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