LES MARQUES DE VERMOUTHS
Le vermouth italien, le vermouth français. De Carpano à Yzaguirre. 45 liens.
Le vermouth
Les vermouths sont des apéritifs à base de vin obtenus à partir de vins blancs, additionnés de sucre ou de mistelles, d’alcools neutres et d’une infusion d’une quarantaine de plantes ou d’épices différentes. Ils titrent entre 16° et 22° d’alcool.
Histoire du vermouth
Le créateur du vermouth fut le célèbre Hippocrate qui aurait inventé cet élixir, le
vinum absinthiatum, aux vertus médicales, quatre siècles av. J.-C. Alessio, un herboriste italien créa le Wermut Wein pour la cour de Bavière.
Le Vermouth est inventé en 1786 par Antonio Benedetto Carpano à Turin en Italie
qui a choisi ce nom d’après une recette allemande d’un apéritif à base de vin et de Wermut, une herbe utilisée dans la distillation de l’absinthe.
En 1813, Joseph Noilly, installé dans le sud à Marseillan dans le sud de la France, créé une variante du vermouth italien. Le vermouth Dubonnet est créé en France
en 1846. Le liquoriste Philibert Routin en fabrique à partir de 1883 et fonde la société Vermout Routin.
Les types de vermouths
Les vermouths américains
Les vermouths américains sont principalement élaborés par des distillateurs artisanaux.
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Les vermouths canadiens
Les vermouths canadiens sont principalement élaborés par des distillateurs artisanaux.
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Les vermouths français
Les vermouths français, à base de vins blancs, proviennent de la région de Sète, Thuir et Chambéry.
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Les vermouths italiens
Le vermouths italiens, de couleur rouge, dorée ou tuilée, proviennent de la région de Turin.
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Les autres marques de vermouth
- Belsazar
Pour leurs vermouths Belsazar, les élaborateurs utilisent seulement les meilleurs vins de la région du Sud Baden dans la Forêt Noire en utilisant tous les ingrédients naturels depuis 1844. - Cruz Conde
La Gamme de vermouth Cruz Conde est produite artisanalement dans la ville de Montilla par la Bodegas Cruz Conde, fondée en 1902. - Lacuesta
Le Vermouth espagnol de La Rioja a un nom, Vermouth Lacuesta, et un secret, l’Conzia, une formule de maître artisan pour faire un vermouth depuis 1937. - MAiDENii
Le nouveau vermouth Maidenii, en provenance d’Australie, met en vedette les plantes régionales, y compris l’armoise australienne. Les vermouths Maidenii (Dry, Sweet, Classic) sont concoctés à partir de plus de 34 plantes, dont 12 locales. - Miró
Miro est un vermouth Espagnol. - Myrrha
La gamme de Vermut Myrrha est élaborée à Brafim Tarragona en Espagne. - Regal Rogue
Les vermouths Regal Rogue sont élaborés à Sydney en Australie. - Six O’Clock
Le Vermouth et le Dry Vermouth Six O’Clock sont distillé par Bramley and Gage, créé en 1988 à Thornbury dans le comté du Gloucestershire au sud-ouest de l’Angleterre. - Yzaguirre
Depuis sa fondation en 1884, Yzaguirre a développé ses produits selon les méthodes et les formules traditionnelles. Et en suivant un processus minutieux de préparation à l’ensemble de la gamme de Vermouth Yzaguirre (Clàssic, Dry i Reserva, Vermouth Francisco Simó i Cia). Celler Sort del Castell est situé à El Morell, entre Tarragone et Reus en Espagne.