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LES MARQUES DE VERMOUTHS

Le vermouth italien, le vermouth français. De Carpano à Yzaguirre. 45 liens.


Le vermouth



Les vermouths sont des apéritifs à base de vin obtenus à partir de vins blancs, additionnés de sucre ou de mistelles, d'alcools neutres et d'une infusion d’une quarantaine de plantes ou d'épices différentes. Ils titrent entre 16° et 22° d'alcool.

Histoire du vermouth

Le créateur du vermouth fut le célèbre Hippocrate qui aurait inventé cet élixir, le
vinum absinthiatum, aux vertus médicales, quatre siècles av. J.-C. Alessio, un herboriste italien créa le Wermut Wein pour la cour de Bavière.

Le
Vermouth est inventé en 1786 par Antonio Benedetto Carpano à Turin en Italie
qui a choisi ce nom d'après une recette allemande d'un apéritif à base de vin et de Wermut, une herbe utilisée dans la distillation de l'absinthe.

En 1813, Joseph Noilly, installé dans le sud à Marseillan dans le sud de la France, créé une variante du
vermouth italien. Le vermouth Dubonnet est créé en France
en 1846. Le liquoriste Philibert Routin en fabrique à partir de 1883 et fonde la société Vermout
Routin.

Les types de vermouths

Les vermouths américains

Les vermouths américains sont principalement élaborés par des distillateurs artisanaux.

Les vermouths canadiens

Les vermouths canadiens sont principalement élaborés par des distillateurs artisanaux.

Les vermouths français

Les vermouths français, à base de vins blancs, proviennent de la région de Sète, Thuir et Chambéry.

Les vermouths italiens

Le vermouths italiens, de couleur rouge, dorée ou tuilée, proviennent de la région de Turin.

Les autres marques de vermouth