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LE VIN DE MAURY

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Le vin de Maury



Le vin de Maury est issu du plus nordique des Vignobles du Roussillon et couvre 4 communes des Pyrénées-Orientales. Le Maury possède le label français AOC ainsi que le label européen AOP.

L’élaboration du vin de Maury

Pour vendanger, les grappes doivent peser un minimum de 15° sur souche (252 grammes de sucre par litre). Une fois vinifiés, les vins sont élevés sous bois. Ce sont des vins issus des meilleures cuvées, d’une concentration importante au terme d’une longue macération après un mutage sur grains.

Un vieillissement en foudres ou fûts de chêne va affiner leur complexité et leur structure. Ils peuvent être également élevés en bouteilles ou dans des bonbonnes de verre placées à l’extérieur.

Le vignoble de Maury

Les vins de Maury sont issus d'un vignoble de 17 km de long sur 3 km de large abrité au nord par les Corbières catalanes et au sud par les Pyrénées, sur les communes de Maury, Tautavel, Saint-Paul-de-Fenouillet et Rasiguères.

Les vignes sont de vieilles vignes de 40 à 50 ans et fournissent en moyenne trois verres par pied. 90 % du vignoble est planté de grenache noir pour une production de 6200 hectolitres. La production moyenne est de 45 000 hectolitres.

Ces vins qui conservent une bonne partie de leurs sucres naturels peuvent atteindre des degrés d'alcool de 20 voire 22 degrés. 250 producteurs sont réunis au sein de la
SCV Les Vignerons de Maury, société coopérative. Seul, une dizaine de viticulteurs vinifie en caves particulières.

Les producteurs de vin de Maury