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LE VIN DE RASTEAU

Les producteurs de l’AOC Rasteau. De Beau mistral à Wilfried. 24 liens.


Le Rasteau



Le rasteau est l'une des deux appellations de vin doux naturel du vignoble de la vallée du Rhône, avec le muscat Beaumes de Venise. Rasteau est un village du Haut-Vaucluse perché sur une colline, face aux Dentelles de Montmirail.

Le vignoble

Le vin doux naturel rasteau, produit sur les communes de Cairanne, Rasteau et Sablet situées au nord d’Avignon, fait partie de l'appellation Rasteau qui compte aussi des vins rouges produits uniquement sur la commune de Rasteau.

Le vignoble d'une superficie de 40 hectares est avec celui voisin de Beaumes-de-Venise, le plus septentrional à produire des vins doux naturels.

Elaboration du Rasteau

En 1934, un essai de vinification en vin doux naturel fut tenté par les vignerons. Le résultat fut satisfaisant et la production de Vin Doux Naturel se développe. L’A.O.C. Rasteau Vin Doux Naturel est reconnue par le décret du 5 janvier 1944, abrogé et remplacé par celui du 19 mai 1972.

Les règles de production du rasteau sont conformes à la législation des autres Vins Doux Naturels. Tous les vins de cette AOC doivent donc subir un mutage. L’
AOC Rasteau produit 1 300 hectolitres par an de vins doux de qualité, déclinés par les mentions suivantes : grenat, ambré, blanc, rosé ou tuilé.

Cette opération traditionnelle permet de mieux conserver les sucres et de valoriser les arômes naturels du Grenache, qui est l’unique cépage pour cette appellation et cultivé en vignes âgées de 50 à 90 ans. Ils vieillissent de trois à huit ans pour les vins dorés et au moins dix années pour les vins rouges.

Les producteurs de Rasteau