Marque d'alcool Le site des marques d'alcool sur le web

Dernière modification du site le 11/12/2016 10:03:54.

Visiteurs depuis le 25/01/2013.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

BSA

Le site de toutes les boissons sans alcool

Boissons sans alcool. Trouvez (presque) toutes les marques de boissons sans alcool sur le web. Actuellement 4188 liens

LA CARTHAGÈNE

Les producteurs de Cartagène. De Castan à Vignes Rouges. 33 liens.


Le Carthagène ou Cartagène



La Cartagène ou Carthagène, est un vin de liqueur du Languedoc. Elle est issue de l'assemblage de 80 % de moût de raisin frais et de 20% d'eau de vie de vin. Le mélange doit titrer 16°.

Production du Cartagène

La cartagène s’obtient par mutage. Le résultat est un vin doux titrant autour de 16 degrés d’alcool et comportant environ 150 g de sucres non fermentés. La durée minimale d’élevage est fixée à 15 mois.

Contrairement aux vins de liqueurs institués, comme le Pineau des Charentes, la
cartagène n’obéit pas à une fabrication dûment codifiée et se réfère à un mode d’élaboration prôné par son syndicat.

Ce dernier préconise un usage de plus de 50% de grenache et pour le reste, des cépages autorisés dans la zone d’appellation en question. Quant à l’eau-de-vie de mutage, elle doit être d’appellation d’origine réglementée Languedoc.

Aujourd’hui, dans le grand Languedoc, la
production annuelle de cartagène est d’environ 2000 hectolitres, soit l’équivalent de 150.000 bouteilles.

Les producteurs de carthagène