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LES TSIPOUROS

Les producteurs de tsipouro. De Papras à Vasdavanos. 3 liens.


Le tsipouro



Le tsípouro est une boisson alcoolisée grecque distillée à partir de marc de raisin. Le tsípouro est un équivalent d'autres alcools de marc, tels le marc de Bourgogne, la grappa italienne, etc.

Définition du Tsípouro

Les grappes pressées ou foulées sont appelées tsípoura. Le produit obtenu est éventuellement distillé une seconde fois. Divers arômes peuvent parfois être ajoutés, lors de la première ou de la seconde distillation.

On utilise aussi le mot rakí, notamment dans certaines régions de Grèce et en Albanie. La variété Crètoise se nomme tsikoudiá ou rakí ; elle n'est jamais anisée.

Comme certaines variétés de
tsípouros sont aromatisées à l'anis, de même que de nombreuses variétés de raki des pays du Proche-Orient, il existe une fréquente confusion entre ces produits, et avec l’ouzo.

Quelques marques de Tsipouro