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LES SAMBUCAS

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La sambuca



La Sambuca est une liqueur typiquement italienne à base d'anis étoilé et créée à Civitavecchia, dans la province de Rome, en 1851. La Sambuca se boit aussi bien
en apéritif qu'en digestif, avec des glaçons. Titre 38°.

Définition de la sambuca

Le nom de cette boisson vient peut être du mot latin sambucus, qui signifie sureau
en bas-latin. Le titre alcoométrique volumique minimal de la sambuca est de 38 %.

Selon une autre version le nom Sambuca dérive de l'arabe Zammut, qui désignait une boisson à base d'anis arrivée en Italie d'Orient.

La sambuca est obtenue par distillation à la vapeur de grains d'anis étoilé, et d'autres arômes végétaux comme la réglisse, additionnés d'alcool et de beaucoup de sucre, au moins 350 grammes par litre.

La Sambuca est une liqueur, spécialement appréciée des Romains, qui la boivent
con la mosca , c’est à dire avec un ou deux grains de café flottant dans le verre, après l'avoir faite flamber puis refroidir.

Les marques de Sambucca