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LES RHUMS ANTILLAIS

Les marques de rhum aux Antilles et aux Caraîbes. D’Appleton à Zaya. 123 liens.


Le rhum des Antilles et des Caraïbes



Qu’on l’appelle rhum pour le rhum français, rum pour le rhum anglais ou bien ron pour le rhum espagnol, cette eau-de-vie de canne à sucre est essentiellement produite sur les îles des Caraïbes et les pays d’Amérique du Sud, avec des traditions et des habitudes de consommation bien différentes.

Les rhums des DOM TOM

Tous les départements français d'outre-mer produisent du rhum : la Guadeloupe, la Martinique, la Guyane, la Réunion. Les DOM fournissent 40 % du rhum vendu en Europe et 80 % des rhums consommés en France.

Ils sont suivis de près par les pays ACP (Afrique, Caraïbes, Pacifique) qui fournissent 35 % du marché en rhums légers.

Les rhums des Caraïbes

Le climat caribéen permet au rhum produit ici d’être créé 2 à 3 fois plus vite que les spiritueux produits sous des climats continentaux. Un rhum de cinq ans peut facilement être comparé à la complexité et l’âge des spiritueux haut de gamme qui ont vieilli pendant beaucoup plus longtemps ailleurs.

La WIRSPA (West Indies Rum & Spirits Producers Association) a été créée à la fin des années 60. Il s’agit d’un groupe d’associations nationales de
producteurs de rhum des Caraïbes qui est basée à la Barbade.

Les marques de rhum couvertes par la WIRSPA comprennent :
Angostura 1919, Appleton Estate V/X, Jamaica Rum, Barbancourt Réserve Spéciale, Barceló Imperial, Borgoe 8 Year Old, Brugal XV, Captain Bligh XO, Chairman’s Reserve, Clarke’s Court Old Grog, Cockspur, Fine Rum, Doorly’s 5 Year Old, El Dorado 15 Year Old, English Harbour 5 Year Old, Mount Gay Extra Old, Mount Gilboa, St. Nicholas Abbey et Travellers 5 Barrel.

Les lieux de production du rhum Antillais


Dans la Caraïbe, chaque île constitue un terroir avec ses traditions et habitudes de consommation et donc produit chacune un rhum avec un caractère propre. Cependant, 3 grands types de rhum peuvent être définis en fonction de la tradition coloniale et donc de la langue parlée dans ces territoires.

1.Les pays hispanophones

Les rhums hispanophones sont des rhums légers avec un goût propre. Les rhums du Venezuela, de Cuba, du Panama, de la République dominicaine, du Nicaragua, de Porto Rico, de la Colombie et du Guatemala sont typiques de ce style.

En raison de la grande influence du rhum portoricain, la majorité du rhum consommé aux États-Unis est de type espagnol. Les rhums distillés sur l'île de Cuba portent l'appellation ron de Cuba, dont le Havana Club est le plus connu.

Les marques de rhum de Cuba

Les marques de rhum de Porto Rico

Les marques de rhum de la République Dominicaine

Les marques de rhum d'Amérique Centrale

2.Les îles francophones

Les rhums francophones sont généralement des rhums agricoles. Produits exclusivement à partir de jus de canne à sucre, ces rhums sont généralement plus chers que les rhums à base de mélasse. Les rhums d'Haïti, de Guadeloupe, de Marie-Galante et de Martinique sont typiques de cette façon de faire.

Ils ne représentent par contre qu'une très faible partie de la production, car la consommation mondiale est essentiellement faites de
rhum de sucrerie (États-Unis, Inde, Venezuela, Cuba, …).

Les marques de rhum de La Guadeloupe

Les marques de rhum de La Martinique

Les marques de rhum de Marie-Galante

Les marques de rhum d’Haïti

3.Les pays anglophones

Les rhums anglophones sont des rhums plus sombres avec un goût plus plein qui conserve une importante saveur de mélasse sous-jacente.

Les Anglo-Saxons ont développé, dès le 17ème siècle, de la Jamaïque à Trinidad, l’
industrie sucrière et rhumière sur les îles anglaises. Les rhums de la Barbade, du Belize, des Bermudes, de l'île Saint-Christophe, de la région de Demerara au Guyana et de la Jamaïque sont typiques de cette façon de faire.

Les marques de rhum d’Anguilla

Les marques de rhum d’Antigua

Les marques de rhum des Bahamas

Les marques de rhum de la Barbade

Les marques de rhum de Belize

Les marques de rhum des Bermudes

Les marques de rhum de la Dominique

Les marques de rhum de la Grenade

Les marques de rhum des Îles Caïman

Les marques de rhum des Îles Vierges britanniques

Les marques de rhum des Îles Vierges des E-U

Les marques de rhum de la Jamaïque

Les marques de rhum de Saint-Christ-et-Niévès

Les marques de rhum de Sainte Lucie

Les marques de rhum de Saint-Vincent-et-les Grenadines

Les marques de rhum de Trinidad-et-Tobago