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LES PINEAUX DES CHARENTES

Les producteurs de pineau des charentes. De Augerie à Vignoble Pelletant. 80 liens.


Le Pineau des Charentes



Le pineau des Charentes est produit dans une région qui contient une partie de la Charente-Maritime et de la Charente. Sa zone de production s'étend sur 1500 hectares et recouvre à peu près celle du cognac.

Définition

Le Pineau de Charentes est un apéritif naturel conçu à partir du moût de raisin frais, que l'on mélange à de l'eau-de-vie de cognac. Les producteurs doivent utiliser les mêmes raisins que pour le cognac et en provenance de la même région.

Le pineau des Charentes est une
mistelle produit dans une région déterminée (VLQPRD) au niveau européen et vin de liqueur d'appellation d'origine contrôlée (VLAOC) en France, obtenue par mélange de moût et d'eau-de-vie de cognac.

Elaboration du pineau

La fabrication du pineau est autorisée uniquement par les bouilleurs de cru individuels ou les coopératives de producteurs, avec les produits de leur récolte, dans le respect des usages locaux.

Pour pouvoir être
producteur de pineau, il faut obligatoirement être producteur de cognac et, de surcroît, moût et cognac doivent provenir de la même propriété, ce qui exclut de facto les petits malins qui s'amuseraient à acheter l'un et l'autre sur le marché pour faire leur propre assemblage.

Heureusement, le décret de l'appellation du 12 octobre 1945 veille au grain !

Les producteurs de Pineau des Charentes