Marque d'alcool Le site des marques d'alcool sur le web

Dernière modification du site le 18/06/2017 05:47:30.

Visiteurs depuis le 25/01/2013.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

BSA

Le site de toutes les boissons sans alcool

Boissons sans alcool. Trouvez (presque) toutes les marques de boissons sans alcool sur le web. Actuellement 4188 liens

LES LIQUEURS DE POIRE

Les marques de liqueur de poires. De Bellet à Wunsch Mann. 21 liens.


La liqueur de poire



La liqueur de poire est une boisson spiritueuse ayant une teneur en sucre minimale de 100 grammes par litre. Différents procédés sont utilisés, comme la macération et l'infusion de fruits ou de plantes suivie ou non d'une distillation.

Elaboration de la liqueur de poire

Certaines liqueurs de poires sont élaborées traditionnellement à partir de deux types d’extraction : une macération et une distillation.

Une partie des
poires William est distillée afin d’obtenir les arômes les plus volatiles, l’autre partie des poires, après avoir été coupées en deux et retiré les bois et les pépins, macèrent pendant 5 semaines dans l’alcool afin d’extraire les parties grasses et tous les arômes lourds qui ne passent pas à la distillation.

Puis il est procédé à l’assemblage de la distillation avec le produit de la macération suivi d’un sucrage pour donner une
liqueur de poire qui restitue pleinement les saveurs et parfums du fruit frais.

Les producteurs de liqueurs de poire