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LES LIQUEURS DE PÊCHE

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La liqueur de pêche La crème de peche



La liqueur de pêche est souvent élaborée à base de pêches de vigne, nommée de la sorte grâce à la teinte de sa chair qui évoque la lie de vin. Elle offre une saveur tannique qui lui est unique.

Elaboration de la liqueur de pêche

Pour l'élaboration de la liqueur de pêche, si vous utilisez des pêches blanches, votre liqueur sera peu colorée au goût acidulé, si vous utilisez des pêches jaunes, elle sera ambrée au goût rond.


Les fruits frais sont macérés dans l'alcool neutre pendant 1 à 6 mois avant égouttage, pressurage et filtrage, puis l'adjonction de sucre permet d'obtenir la liqueur de pêche lors de la mise en bouteille.

Les producteurs de liqueurs de pêche