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LES LIQUEURS DE MYRTILLE

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La liqueur de myrtille La crème de myrtille



La liqueur de myrtille est obtenue un mélange d'infusion de myrtille et d'alcool. Les infusions de fruits sont une macération de fruits frais dans l'alcool neutre.

La myrtille

Au mois d'Août, sur les montagnes, les buissons de myrtilles regorgent de petites baies bleu-noir. C’est un petit arbuste d'une trentaine de centimètres. Au mois de juin il se couvre de petites fleurs blanches rosées. Qui laisseront place aux délicates baies bleues que l'on récolte vers la fin de l'été.


Elle est récoltée en masse pour la gelée et la
liqueur de myrtilles dans les régions où elle abonde, 60 000 tonnes certaines années, en Bavière. La myrtille est appelée selon les régions abrêtier, abrêt-noir, brimbelle, moret, raisin des bois, teint-vin.

Les producteurs de liqueurs de myrtille