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LES LIQUEURS DE MÛRE

Les marques de liqueur de mures. De Girardot à Wolfberger. 15 liens.


La liqueur de mûre La crème de mure



La liqueur de mûre est élaborée à partir du fruit du mûrier, un arbuste résistant cultivé dans une large zone géographique. Il peut pousser jusqu'à 700 m d'altitude, et résiste à d'assez grands froids.

La mûre

La mûre est une petite baie juteuse violet très sombre, appréciée pour sa saveur typée et son parfum agréable. Le marché de la mûre cultivée reste très marginal. Les régions productrices sont principalement le Limousin-Périgord, l'Anjou et surtout la région Rhône-Alpes.


La
mûre apparaît ainsi comme un fruit moyennement énergétique. Son apport calorique s'élève à 54 k calories, ce qui la situe au même niveau que la pomme. La mûre renferme près de 85 % d'eau.

La mûre cultivée, Morus nigra, ne doit pas être confondue avec le fruit du roncier, Rubus fruticosus, parfois appelé
mûre sauvage. Cette dernière est moins sucrée et nettement plus acidulée.

Les producteurs de liqueurs de mûre