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LES LIQUEURS DE CHOCOLAT

Les marques de liqueur au chocolat. D'Afrikoko à Vermeer. 26 liens.


La liqueur au chocolat La crème de cacao



La liqueur de chocolat, ou crème de chocolat, est préparée par infusion puis par distillation des fèves de cacao torréfiées. Elle possède un très fort goût de cacao.

La liqueurs au chocolat

Il existe trois types de liqueur de chocolat : la liqueur , la crème de liqueur et la crème de cacao. Il existe de la crème de cacao marron ou incolore, mais aussi de nombreuses autres liqueurs au chocolat.

Les premières
recettes de liqueurs au chocolat datent du 19ème siècle. La liqueur de cacao est produite à partir de fèves de cacao qui ont été fermentées, séchées, grillées et séparés de leurs peaux.

La crème de cacao

La crème de cacao est une variante de plus douce et plus épaisse que la liqueur de chocolat. C'est du à l'adjonction de vanille, de crème fraîche, de caramel et d'un alcool comme le cognac ou le whisky.

Les marques de liqueurs de chocolat