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LES LIQUEURS ADVOCAAT

Les marques d'advokaat. De Bols à Warninks. 17 liens.


L'advocaat, l'advokaat



L'Advocaat ou Advokatt est une liqueur moelleuse, originaire des Pays-Bas, à base de jaune d'œuf, de sucre, de vanille et d'alcool, généralement du brandy. Son équivalent polonais appelé Ajerkoniak est basé sur la vodka au lieu de brandy.

Définition de l'advocaat

Sur la base de jaune d'œuf, l'alcool et le sucre, la liqueur advocaat peut contenir du miel, de la vanille, de l'eau-de-vie et parfois de la crème fraîche ou du lait concentré. Dans les pays anglophones, il contient généralement 15 % d'alcool, tandis qu'en Europe continentale ce taux varie selon les pays, souvent entre 14 et 20 %.

L'advocaat est utilisé comme ingrédient pour les desserts, comme la crème glacée et des pâtisseries. Il peut être servi à l'apéritif ou digestif. La manière traditionnelle de le servir est dans un large verre de crème fouettée et saupoudré de cacao.

Un Advocaat épais, est vendu en Belgique et aux Pays Bas, bien qu'il peut également être trouvée en Allemagne et en Autriche. Il est souvent consommé avec une petite cuillère, tandis qu'une version plus liquide est vendue pour l'exportation. Parmi les
fabricants d’advokatt, on trouve, entre autres : Warners, Bols, Verpoorten, de Korenaer, Warninks, De Kuyper et Zwarte Kip.

Quelques liqueurs aux oeufs

- Le Rompope de Puebla est une liqueur mexicaine à base de jaune d'œuf et de vanille.

- L'Ajerkoniak, l'équivalent polonais est à base de vodka au lieu de brandy.

- Le Sabajón de la Colombie est une liqueur à base de jaune d'oeuf et la vanille.

Les marques d’advokaat