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LES EAUX DE VIE DE PRUNE

Les producteurs d’eau de vie de prune. De Bollenberg à Servat. 37 liens.


L’eau de vie de prune La damassine



L'eau de vie de prune peut se déguster chauffée dans le creux de la main, servie dans un verre glacé, ou bien encore frappée. L'eau de vie de Prune est issue du processus de distillation.

Elaboration de l’EDV de prune

L'eau de vie de Prunes est issue du processus de distillation. Quand les fruit sont à maturité, les prunes sont récoltées et mises en fermentation pour développer l'alcool. Elles sont ensuite distillées et l'art du distillateur consiste à obtenir la pleine expression de l'arôme de la prune.

La qualité d'une eau-de-vie de prune dépend avant tout de la qualité des fruits utilisés ainsi que l'attention portée à la fermentation. C'est le sucre des fruits qui se transforme en alcool durant la fermentation.

Les producteurs d’eau de vie de prune