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LES MARCS DU LANGUEDOC

Les producteurs d’eau de vie de marc du Languedoc. De Arbeau à Sijean. 6 liens.


L’eau-de-vie de marc du Languedoc



La région Languedoc produit de nombreuses eaux de vie. Le marc du Languedoc est une eau-de-vie produite par distillation du marc de raisin. Les marcs du Languedoc sont ronds,équilibrés et rappellent le raisin frais.

Production de l’EDV de marc du Languedoc

En fonction des conditions d’élevage, l'indication géographique Marc du Languedoc distingue 2 types de produits : les eaux-de-vie blanches et les eaux-de-vie vieillies sous bois. Les marcs du Languedoc sont caractérisés par leur élégance et leur légèreté. Ils sont ronds et équilibrés et rappellent le raisin frais.

L’
eau-de-vie blanche développe des arômes floraux et fruités issus des raisins mis en oeuvre. Les plus floraux étant les marcs de muscat. Les eaux-de-vie vieillies présentent des arômes complexes associant des arômes vanillés à des notes épicées, ainsi qu’à des notes de noix et de tabac.

L’
eau de vie de marc du Languedoc est issu de raisins récoltés dans des vignes situées dans l’aire géographique des appellations d'origine contrôlées Banyuls, Languedoc, Muscat de Frontignan, Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.

Les producteurs de marc du Languedoc