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LES MARCS D’ALSACE GEWÜRTZTRAMINER

Les producteurs d’eau de vie de marc d’Alsace. De Becker à Wolfberger. 34 liens.


L’eau-de-vie de marc d’Alsace



Le marc d'Alsace ou marc de gewurztraminer ou marc d'Alsace gewurztraminer est une eau-de-vie alsacienne fabriquée à partir du marc de gewurztraminer ayant servi au préalable à l'élaboration d'un vin d'Alsace.

Définition du marc d’Alsace

Les marcs d’Alsace proviennent de raisins récoltés et vinifiés sur les communes correspondant à l'appellation d'origine contrôlée vin d'Alsace, soit 55 communes du Haut-Rhin et 64 communes du Bas-Rhin.

Déjà connu au XVIIe siècle, le marc d’Alsace bénéficiait depuis 1966 d'une appellation réglementée. En 2009 le
marc d'Alsace gewurztraminer obtenait l’appellation d'origine contrôlée.

Histoire du marc d’Alsace

En 1894, le pasteur Kieffer mentionna dans son livre Histoire de la commune de Balbronn, une distillation en date de 1606. Il y dénombra 62 propriétaires distillateurs qui distillaient surtout des marcs.

En 1713, soit à la fin du règne de Louis XIV, un édit royal défend la fabrication et le transport de toutes sortes d'eaux-de-vie autres que celles du vin. Parmi les matières premières interdites se trouvait le marc de raisins.

Cet édit fut abrogé cinq ans plus tard sous la Régence, suite à la résistance des Alsaciens. Puis vinrent les décrets de 1966 et 2009.

Les producteurs de Marc d'Alsace