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LES CRÈMES DE MENTHE

Les marques de crème de menthe. De Bols à Wenneker. 12 liens.


La crème de menthe La liqueur de menthe



La crème de menthe est une liqueur de menthe. Sa saveur est principalement dérivée de la menthe corse. La crème de menthe est disponible commercialement dans les couleurs blanche ou verte.

Définition de la crème de menthe

Les crèmes de menthe sont des liqueurs dont le taux de sucre est supérieur à 250 grammes par litre. On peut trouver dans les commerces de la crème de menthe verte et de la crème de menthe blanche.

Elaboration de la crème de menthe

Les crèmes de menthe sont obtenues par la distillation qui permet de séparer les éléments volatiles des substances aromatiques qui vont suivre l’alcool d’eau dans son évaporation. Le produit ainsi obtenu s’appelle l’esprit.

L’ordre de mélange des différents éléments ainsi que le dosage lors de la confection d’une liqueur est important. Il peut varier d’un produit à l’autre et d’un distillateur à l’autre. En général, on commence par mélanger les produits alcoolisés (infusion, esprit, alcoolat, …) puis on ajoute le sucre.

Les marques de crèmes de menthe