LES CRÈMES DE FRAISE
Les marques de crème de fraises des bois. De Briottet à Védrenne. 17 liens.
La crème de fraise des Bois La liqueur de fraise
La crème de fraise des bois est obtenue par macération de fraises des bois dans du vin ou de l’eau-de-vie. Cette décoction peut être enrichie d’un sirop de sucre.
Elaboration de la crème de fraise des bois
Cueillie déjà par les Romains pour ses vertus thérapeutiques, la fraise se répand en Europe au cours du XVIIe siècle. La fraise des bois est un petit fruit rouge délicat.
La Crème à la fraise des bois est produite selon un procédé traditionnel de macération, suivi d’un mélange harmonieux de différentes variétés qui assure la meilleure restitution de sa typicité, en un parfum, puissant et fin.
La plupart des crèmes de fruits obtenues par macération sont colorées naturellement par le fruit lui-même. Un colorant est utilisé pour les liqueurs dont la coloration naturelle est insuffisante.
Les marques de crèmes de fraise des bois
- Bellet
Fondée en 1922 à Brive la Gaillarde, la distillerie Bellet propose une variété de liqueurs, crèmes, apéritifs et eaux de vie. - Briottet
La maison Edmond Briottet, fondée en 1836, élabore de la crème à la fraise des bois. 18°. - Cartron
Joseph Cartron, crée en 1882, à Nuits saint Georges, propose de la crème de fraises. - Cherry Rocher
Cherry-Rocher, distillateur depuis 1705, élabore de la crème de fraise. 15°. - Devoille
La Distillerie Devoille, fondée en 1859 à Fougerolles. Propose liqueurs et crèmes de fruit. - Eyguebelle
Le Domaine Eyguebelle, implanté à Valaurie au coeur de la Drôme Provençale, élabore avec passion des sirops et liqueurs selon la recette des moines de l’abbaye. - Giffard
Depuis 1885, la société Giffard, produit autour de la Menthe Pastille, Crèmes de fruits, Liqueurs, Guignolets, Fruits à l’eau de vie et Sirops. - Girardot
Girardot, distillateur au coeur des châteaux de la Loire élabore de la crème de fraise. - Jacoulot
Jacoulot propose de la crème à la fraise des bois. - Jacquiot
La Crème de Fraise des Bois Jacquiot est élaborée à partir des fraises les plus aromatiques. - Lejay Lagoute
Lejay Lagoute élabore de la crème de fraises. - Massenez
La Crème de Fraise des bois Massenez fait partie de ces crèmes dont la fragilité du fruit d’origine s’oppose à l’intensité des arômes qui la caractérisent. - Merlet
Depuis 1850, la famille Merlet produit à St Sauvant en Saintonge des Cognacs et élabore des liqueurs, dont la crème de fraise. 18°. - Pagès
La distillerie de la Verveine du Velay Pagès propose une gamme de liqueurs. - Trenel
La Maison Trénel, créée en 1928, propose quelques crèmes de fruits. - Védrenne
Créée en 1923 à Nuits Saint Georges, au cœur des vergers de Bourgogne, Vedrenne produit de la Crème de fraise. - Warenghem
La distillerie Warenghem commercialise de la crème de fraise.