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LES CRÈMES DE FRAISE

Les marques de crème de fraises des bois. De Briottet à Védrenne. 17 liens.


La crème de fraise des Bois La liqueur de fraise



La crème de fraise des bois est obtenue par macération de fraises des bois dans du vin ou de l'eau-de-vie. Cette décoction peut être enrichie d'un sirop de sucre.

Elaboration de la crème de fraise des bois

Cueillie déjà par les Romains pour ses vertus thérapeutiques, la fraise se répand en Europe au cours du XVIIe siècle. La fraise des bois est un petit fruit rouge délicat.

La
Crème à la fraise des bois est produite selon un procédé traditionnel de macération, suivi d'un mélange harmonieux de différentes variétés qui assure la meilleure restitution de sa typicité, en un parfum, puissant et fin.

La plupart des crèmes de fruits obtenues par macération sont colorées naturellement par le fruit lui-même. Un colorant est utilisé pour les liqueurs dont la coloration naturelle est insuffisante.

Les marques de crèmes de fraise des bois