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LES CRÈMES DE BANANE

Les marques de crème de bananes. De Bols à Vedrenne. 8 liens.


La crème de banane La liqueur de banane



La crème de banane est une liqueur préparée à partir d'alcoolats de peaux de bananes des Caraïbes. Titre entre 17 et 25°.

Définition de la crème de banane

Les crèmes de bananes sont des liqueurs dont le taux de sucre est supérieur à 250 grammes par litre. Pour extraire les arômes des fruits, on utilise principalement la macération.Pour l’élaboration des liqueurs, on utilise l’alcool d’origine agricole ou de l’eau-de-vie.

Elaboration de la crème de banane

Les framboises sont mises à macérer dans de l’alcool. Quand la macération est terminée, on soutire l’infusion, qui va servir de base à la fabrication finale de la liqueur et de la crème de banane.

La plupart des crèmes de fruits obtenues par macération sont colorées naturellement par le fruit lui-même. Un colorant est parfois utilisé pour les liqueurs dont la coloration naturelle est insuffisante.

Les marques de crème de banane