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LES CIDRES EUROPÉENS

Le cidre français, allemand, autrichien, belge, danois, espagnol, finlandais, irlandais, italien, norvégien, polonais, suédois.

De Aspall à Wurm & Wurm. 293 liens.


Le cidre en Europe



Les principaux pays producteurs de cidre en Europe sont aussi les principaux pays consommateurs : l'Irlande, la Grande-Bretagne, la Finlande, la France, l'Espagne, la Suède, la Grèce, la Belgique, le Danemark, les Pays Bas et l'Autriche.

Marché du cidre en Europe

Toutefois, chaque pays européen a ses propres règles de fabrication du cidre, ainsi que ses propres variétés de fruits et la boisson obtenue est rarement équivalente à celle fabriquée dans un pays voisin.

En Europe, la catégorie de cidre n'a cessé de croître de plus de 3% par an au cours des dix dernières années et devrait continuer à croître les années à venir.

Dans les pays nordiques, la Suède, la Norvège, la Finlande, le Danemark, le cidre représente une part de 5 à 10% du volume de vente de la bière.

La fabrication du cidre

- Le broyage : les pommes sont chargées dans le broyeur mécaniquement.

- Le pressage : La presse broie les pommes avant de les écraser. Le jus coule vers les barriques et le marc est jeté.

- Le filtrage : Le jus obtenu est alors tamisé avant d'être mis en barrique. Le sucre contenu dans le jus de pomme va entraîner la fermentation.

- La mise en bouteille : Le cidre sera ensuite soutiré puis mis en bouteille et bouché solidement deux mois plus tard.

Les marques de cidre européen


Les producteurs de cidres allemands

Les producteurs de cidres anglais

Les producteurs de cidres autrichiens

Les producteurs de cidres belges

Les producteurs de cidres danois

Les producteurs de cidres espagnols

Les producteurs de cidres finlandais

Les producteurs de cidres français

Les producteurs de cidres irlandais

Les producteurs de cidres italiens

Les producteurs de cidres norvégiens

Les producteurs de cidres polonais

Les producteurs de cidres suédois