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LES CIDRES CANADIENS

Les petits et grands producteurs de cidre au Canada. De Big Rock à Village. 36 liens.


Le cidre canadien



Le cidre canadien est essentiellement produit dans les provinces du Québec et de l'Ontario. Au Québec, le cidre est considéré une boisson alcoolique traditionnelle.

La production du cidre au Canada

Ces dernières années, une variété unique a émergé sur le marché canadien cidricole : les cidres de glace. Ce type de cidre est fait à partir des pommes avec un niveau particulièrement élevé de sucre provoqué par gel normal.

Le
cidre de glace est un produit rare et exceptionnel car il faut 5 kilos de pommes pour fabriquer une seule bouteille de cidre de glace de 37,5 cl.

D’un océan à l’autre, les Canadiens cultivent des pommes. De la Nouvelle-Écosse à l’île de Vancouver, des arboriculteurs fruitiers se lancent dans la production de cidre artisanal, en créant des brasseries artisanales qui rivalisent avec les meilleurs producteurs britanniques, français et américains.

Ils délaissent peu à peu la production de pommes de table pour planter des espèces rares de pommes à cidre amères, qui donnent jour à une gamme unique de cidres.

La consommation de cidre au Canada

Les ventes de cidre au Canada ont augmenté de plus de 30 % depuis 2012.

Les producteurs de cidre canadien