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LES CIDRES AMÉRICAINS

Les petits et grands producteurs de cidre aux USA. De Ace-Cider à Yates. 40 liens.


Le cidre américain



Le cidre américain se réfère généralement à du jus de pomme non filtré avec un goût aigre-doux distinct. Le marché du cidre aux Etats-Unis a enregistré une croissance en hausse de 23% en 2011, à 70 millions de bouteilles.

Le marché du cidre aux Etats Unis

En raison de la législation fiscale aux États-Unis, un cidre est classé comme un vin de fruits lorsque du sucre ou des fruits supplémentaires sont ajoutés et qu'une fermentation secondaire en augmente le degré alcoolique.

Célèbre pour ses vins,
la Californie répertorie 28 producteurs de cidre dispersés sur la vallée de San Joaquin et la région de Napa. On trouve aussi des producteurs de cidre dans le Michigan, le Vermont et l'état de New York.

La
production de cidre aux Etats Unis a augmenté de 264 % entre 2005 et 2012. Alors que les ventes de cidres en volume ont progressé de 64%, la valeur des ventes totales ont bondi de 69%, pour atteindre 1,3 milliards de dollars en 2013.

La consommation de cidre aux Etats unis

Moins de 1% des Américains ayant l'âge légal d'en consommer ont acheté du cidre dans les 12 derniers mois. En comparaison, le taux de pénétration du cidre s'élève à 38% au Royaume-Uni.

Les producteurs de cidre aux USA