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LES AMERS ET BITTERS AMÉRICAINS

Les marques de bitter et amer aux USA. De 18 21 à Urban Moonshine. 22 liens.


Le bitter, l’amer aux Etats-Unis



Les termes amer ou bitter sont utilisés indifféremment pour désigner les apéritifs et digestifs obtenues par macération, infusion et/ou distillation de plantes, d’herbes, d’écorces, de racines. Les bitters américains les plus répandus sont L´Abbot´s Bitters, Cecil & Merl Cherry Bitter, Bittermens bitter et Fee Brothers bitter.

Le marché du bitter aux Etats Unis

Vendus à l'origine comme remèdes contre les troubles de la digestion, les bitters
ont fleuri vers la fin du XIXe siècle. Mais la prohibition américaine a sonné le glas de l'industrie et de fait l'entreprise
Angostura, installée à Trinité-et-Tobago, s'est retrouvée en position de quasi-monopole quand elle a pris fin. Aujourd'hui encore, elle contrôle 88% du marché américain des bitters.

Les ventes de détail de
bitters aux Etats-Unis s'élèvent à environ 22 millions de dollars. Ces ventes augmentent régulièrement de 5% ou 6% par an depuis plusieurs années, grâce à la mode des bars à cocktails et au retour en vogue des alcools ambrés comme le whisky et le rhum qui se marient volontiers aux bitters.

Les marques de bitters américains