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LES BIÈRES SUISSES

Les brasseries, les bières en Suisse. De Cardinal à Valaisanne. 33 liens.


La bière en Suisse



La consommation de bière en Suisse est de 57 litres par personne et par an. En 2014, on dénombre 574 brasseries sur le territoire helvétique. Le secteur brassicole suisse réalise un chiffre d’affaires de plus d’un milliard de francs, et induit directement ou indirectement environ 37 500 emplois.

Production de la bière suisse

Le nombre de fabricants de bière a explosé en Suisse. En 2015, l’Administration fédérale des douanes recense 574 brasseries actives en Suisse contre 35 en 1985. La plupart de ces brasseries sont exploitées à titre accessoire : les 50 plus grosses d’entre elles produisent plus de 99% de la bière en Suisse.

En 2014
Feldschlösschen Getränke resté le leader incontesté de la bière en Suisse. Cette brasserie nationale a tenu une part de volume de 40% en 2013. Feldschlösschen Getränke est un fabricant suisse de bière et est extrêmement populaire parmi les consommateurs suisses.

En 2015, on recense plus de
500 microbrasseries en Suisse qui brassent un grand nombre de bières artisanales un peu partout dans le pays. Même si la production totale des microbrasseries représente actuellement tout au plus 2% de la production de bière en suisse, celles-ci représentent plus de 90% de leur diversité.

Le marché de la bière en Suisse

On observe un report de la consommation des cafés-restaurants vers les commerces de détail. Les amateurs de bières en boivent, de plus en plus souvent chez eux et un peu moins à l'extérieur dans les bistrots et autres débits de boissons.

Le
marché suisse de la bière a progressé de 0,1% pour l'année brassicole 2014/2015, pour s’établir à 4.649.027 hectolitres. Quant à la part des importations au marché suisse de la bière, elle a affiché un recul de 4,4%, pour s’inscrire à 1.190.766 hectolitres contre 1.245.304 hl l’année précédente.

Ce résultat est marqué par la croissance de la
production des brasseries suisses, qui a gagné 1,8% pour arriver à 3.458.261 hectolitres, contre 3.397.640 hl l’année précédente. Ce qui correspond à 74,4% de part de marché.

Consommation de la bière en Suisse

La consommation moyenne annuelle de bière par suisse oscille entre 55 et 58 litres depuis une décennie, le marché suisse de la bière est en pleine stagnation. Pendant l'année brassicole 2014-2015 l'ensemble du marché suisse de la bière s’est établi à plus de 464 millions de litres.

Cela représente une moyenne de 57,8 litres de bière ingurgités en douze mois par habitant de la Suisse, enfants compris. Il n'en reste pas moins que la
consommation de bière en Suisse stagne depuis plusieurs années en Suisse.

Les bières et brasseries suisses