LES LIENS DU CIDRE
L’histoire, les appellations, la fabrication traditionnelle. 20 liens
Le cidre Les marques de cidres
Le cidre est une boisson alcoolisée titrant de 2 % à 8 % obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme. La Normandie est la première région française productrice de cidre, suivie par la Bretagne.
La production de cidre
La Normandie demeure la première région française productrice de pommes à cidre (300 000 tonnes) et la première région française productrice de cidre (700 000 hl). La distillation du cidre produit le calvados ou, en Bretagne, le lambig.
Le cidre s’est répandu à travers l’Europe au fil des générations.Les bretons l’appellent Chistr, les catalans Sizra, les basques Sidra, les britanniques Cider ou Applevintage et les allemands Apfelwein, Most ou Viez.
Les liens du cidre
- AC Rouen. Les étapes de la fabrication du cidre en vidéo et en photos.
http://svt.ac-rouen.fr/biologie/cidre/index/index.htm - ACB. Maison Cidricole de Bretagne. L’association cidricole bretonne accompagne les cidriers dans la promotion des cidres bretons auprès des restaurateurs.
http://www.lescidresbretons.com/# - All about Cider. Le site de James Adams, un passionné de cidre de longue date.
http://www.allaboutcider.com/ - Atabula. Le cidre au restaurant : victime des préjugés.
http://www.atabula.com/le-cidre-au-restaurant - Cider Guide. Eric West est votre guide expert dans le monde du cidre et le poiré. Carte interactive des cidres dans le monde.
https://ciderguide.com - Cidre du Québec.
http://www.cidreduquebec.com/accueil.html - Cidref. AOC Cornouaille, Pommeau, Lambig…Ces producteurs ont leurs produits reconnus et contrôlés par une commission officielle composée de professionnels et de consommateurs.
http://www.cidref.fr/ - Cidres de France. A l’origine du cidre. L’histoire du cidre, ses méthodes de fabrication, recettes et anecdotes.
http://www.alorigineducidre.com/ - Cidres IGP. Les cidres sous Indications Géographiques Protégées Bretagne et Normandie ont leur nouveau cadre : l’essentiel des plans de contrôle et cahiers des charges en quelques pages.
http://cidres-igp.com/ - Confrérie des Fins Goustiers. Une curiosité : la fabrication du cidre par macération.
http://www.laconfreriedesfinsgoustiers.org/cidre.html - Idac. Interprofession des appellations cidricoles.
http://www.idac-aoc.fr/ - IFPC. Institut français des productions Cidricoles.
http://www.ifpc.eu/ - L’Indigo Mag. Les cidres Bretons, des saveurs multiples à découvrir !
http://www.lindigo-mag.com/Les-cidres-Bretons - La réglementation cidricole. Ce site pour ambition d’apporter une information réglementaire complète sur la plupart des thèmes ayant trait de la production jusqu’à la commercialisation des produits issus des vergers cidricoles.
http://www.lareglementationcidricole.com/ - La Route du Cidre. Circuit de 40 Km au coeur du Pays d’Auge, en Normandie.
http://routeducidre.free.fr/ - Le Figaro. Le cidre, c’est beaucoup plus que le cidre.
http://avis-vin.lefigaro.fr/le-cidre - Luxsure. Le marché du cidre en France est en pleine expansion.
http://www.luxsure.fr/2016/02 - Maison du cidre du pays Vannetais. Musée et Cidrerie.
http://www.museeducidre.com/ - Moi, mes souliers. Mon nectar favori du Québec : le cidre de glace!
http://www.moimessouliers.org/cidre-de-glace - Normandie Terre de cidre. Syndicat de promotion du cidre fermier de Haute-Normandie.
http://www.cidre-normand.fr